味精：la sindrome del ristorante cinese

C'era venuto un dubbio...

"Fin dagli anni '60 è stata descritta in letteratura una sindrome (nota come "Sindrome del ristorante cinese"), provocata dall'assunzione di glutammato monosodico e caratterizzata da cefalea, vasodilatazione cutanea, talvolta orticaria ed esacerbazioni in soggetti asmatici"

Fonte: Wikipedia
http://it.wikipedia.org/wiki/Glutammato_monosodico