Tuesday, October 17, 2006

Make and taste some chinese food


Patate caramellate.



Ingredienti: 500 grammi di patate, 1000 grammi di olio vegetale ( di cui solo 60 consumati), due albumi, 100 grammi di amido di mais, 25 grammi di farina e 200 grammi di zucchero
Preparazione:
1. Pelare le patate e tagliarle a rombi. Infarinarli uniformemente in superficie. Mescolare l'amido e la farina con gli albumi.
2. Versare nella casseruola l'olio e riscaldarlo al 50%. Inserire i pezzi di patate nel preparato colloso, friggerlo finchè diventino leggermente croccanti in supeficie ed estrarli.
3. Mantenere un pò d'olio nella casseruola, inserire lo zucchero e friggerlo finchè diventi cremoso. Inserire i pezzi di patate, facendo sì che la crema di zucchero si attacchi del tutto alle patate. Mettere il tutto in un piatto spalmato d'olio e portare subito in tavola con una scodella di acqua bollita fredda. Prima di consumarle, le patate caramellate calde devono essere intinte nell'acqua.
Caratteristiche: il piatto presenta un colore dorato, e le patate sono croccanti in superficie e tenere all'interno. Al consumo, le bacchette creano dei fili di zucchero, il che è piacevole da vedere.

fonte: it.chinabroadcast.cn

4 Comments:

At 1:31 PM, Blogger Cami said...

Ciao Daniiiiiiiiiiii,
sono Camilla, una delle ragazze di Venezia che erano con te a Pechino...ricordi?
Beh...psero di sì...il tuo blog è molto ma molto molto bello...super compliments...e anche per questa ottima super ricetta...appena ho 2 minutini ti inserisco una ricetta che mi aveva insegnato una ragazza di Suzhou...intanto baci e zaijian!
Cami

 
At 6:46 AM, Blogger oakleyses said...

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At 6:58 AM, Blogger oakleyses said...

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At 10:33 PM, Blogger menna said...

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